Conectando a la comunidad a través de la comida: Royceann's Soul Food en South District Market
En South of 6th Business District, estamos orgullosos de celebrar a los negocios que le dan vida a nuestra comunidad. Royceann's Soul Food Restaurant, ubicado en el corazón de South District Market, es un ejemplo brillante del espíritu y la cultura que hacen que nuestro vecindario sea único.
Este querido restaurante, propiedad de la supervisora del condado Johnson, Royceann Porter, se ha convertido rápidamente en un lugar de reunión donde los lugareños pueden disfrutar de platos sabrosos y conversaciones significativas. La residente local Kathy Huedepohl, una visitante reciente, disfrutó de una comida de chuletas de cerdo, macarrones con queso y ñame confitado.
“Es bueno”, comentó Huedepohl. “Vivo aquí en el Distrito Sur, en Saddlebrook, y quería ver lo que Royceann y otros han hecho con el Mercado de Diversidad y ahora con este restaurante”.
Un sabor a tradición
El menú de Royceann está inspirado en la comida sureña con la que creció en Saginaw, Michigan, y aporta sabores reconfortantes y ricas tradiciones a Iowa City.
“Antes, recogíamos las hojas de berza de la planta, las cortábamos y las lavábamos varias veces para quitarles la suciedad”, recuerda Royceann. Luego, las hojas se cocinan a fuego lento con pavo ahumado o codillos de jamón durante cuatro horas. “No hay que apresurarse”, dice.
Los platos especiales del día ($18) incluyen bagre frito, chuletas de cerdo o alitas de pollo con guarniciones como ñame confitado, repollo frito, macarrones con queso, mazorcas de maíz, espaguetis o pan de maíz. Los jueves, los clientes pueden disfrutar de tacos fritos con arroz y frijoles ($15), nachos súper ($15) o cuatro tacos ($12). De postre, se ofrece pudín de plátano, un favorito local, por $3.
“La noche anterior a la gran inauguración, el 25 de marzo, me quedé despierta toda la noche preparando verduras, carnes y horneando pan de maíz”, cuenta Royceann. A las 5 de la tarde del día de la inauguración, el restaurante ya había vendido todas sus entradas. “El negocio ha ido de maravillas”.
Cómo combinar el servicio y el liderazgo
Como supervisora del condado y propietaria de una empresa, Royceann ha encontrado una manera de equilibrar sus compromisos. El restaurante está abierto de 4 a 10 p. m. de miércoles a viernes y de mediodía a 9 p. m. los fines de semana, lo que le permite asistir a las reuniones del condado durante el día. Está cerrado los lunes y martes.
Los visitantes suelen reconocer a Royceann por su función en el gobierno local. “Vienen y me dicen: 'Eres parte del Concejo Municipal', y yo les tengo que decir: 'No, soy supervisora del condado de Johnson'”, dice con una sonrisa.
De vez en cuando, los clientes plantean problemas locales y Royceann siempre está dispuesta a escuchar. En una ocasión, dirigió a un invitado a la concejal de Iowa City, Pauline Taylor, que estaba cenando cerca. El alcalde de Iowa City, Bruce Teague, también es un cliente habitual y pasa por allí al menos una vez a la semana.
La familia de Royceann desempeña un papel importante en el éxito del restaurante. Su sobrino, Jonathan Simpson, es el jefe de cocina, mientras que sus hijas, Antonia y Staci, ayudan en los momentos de mayor actividad.
El corazón del mercado del Distrito Sur
Royceann's Soul Food es uno de los cuatro vendedores del South District Market, un centro de diversidad culinaria que refleja el espíritu de nuestro vecindario. Otros negocios incluyen Early Bird Cafe (que ofrece café, wraps y ensaladas), Cachua Cakes (conocido por sus tortas y pasteles de tres leches) y una boutique con sombreros y ropa elegantes. El mercado está ubicado en la sección delantera de una antigua tienda Slumberland, con StoreLocal Iowa City alquilando unidades de almacenamiento en la parte trasera. Los huéspedes pueden disfrutar de sus comidas en un patio cubierto al aire libre, perfecto para reunirse con amigos y familiares.
Visita Royceann's Soul Food
- Ubicación: Mercado del Distrito Sur, 947 US Highway 6, Iowa City
- Horas: De miércoles a viernes de 16 a 22 horas; sábados y domingos de 12 a 21 horas; cerrado lunes y martes
- Gama de precios: $3 a $18
- Más información: Encuentra Royceann's Soul Food en Facebook
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